Nous sommes ravis de vous présenter notre nouveau partenaire, Diego Mendes, un chocolatier talentueux qui rejoint notre équipe. Passionné par le chocolat, Diego met tout son savoir-faire et son créativité au service de vos papilles.
Le parcours de Diego Mendes
- Prise de poste Mai 2025
- Originaire de la Flèche, commune située à 10km de Sablé-sur-Sarthe.
- Formation arts culinaire et pâtisserie à l’école Ferrandi de Paris.
- Spécialisation dans la chocolaterie à l’école Valrhona de Tain l’Hermitage.
- Début de carrière à la chocolaterie Praliné&Ganache à Paris.
- Passionné par son métier, il souhaite mettre sa créativité, son savoir-faire au profil d’entreprises artisanales ancrées dans la tradition comme Sablésienne.
- Ses valeurs : authenticité, proximité, engagement durable.
- Ses missions : développer une gamme de chocolats équitables, proposer des collections saisonnières, former de jeune apprentis.
- Son ambition : devenir Meilleur Ouvrier de France.